さつまいもは乱切りに、ニンニクの芽は適当な長さに切る。今回のは大きい芽だったので、回しながら3㎝程度の長さに切りました。

フライパンに油とマスタードシードとクミンシードを入れて、弱火で熱する。

2が弾けてきたら生姜とさつまいもを炒め、油がまわったらニンニクの芽と水を入れて蓋をして、弱火で蒸し煮する。

さつまいもに火が通ってきたら◆を加えて蓋をして、柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。

煮えたら、お好みで胡椒を振り混ぜて出来上がり。