作り方
- 1
一次発酵：無縁バターを鍋に加え溶かし、火から外す
牛乳、塩、砂糖を順に加え都度、混ぜる。
全卵を加えさらに混ぜる -
- 2
ドライイーストを加え混ぜる
蓋をして１分発酵させる -
- 3
小麦粉を加え１−２分混ぜる
蓋をして１時間発酵させる -
- 4
１時間後
生地は２倍に膨れています -
- 5
２次発酵
手で１分こねる
生地が引っ付かなくなる -
- 6
打ち粉を少々して生地がまとまるまで
こねる -
- 7
６当分に切り分け、ロープを作る
好みの形に作る -
- 8
-
- 9
３次発酵
間隔をあけて生地をおく
蓋して
１時間休める -
- 10
1時間後、二倍の大きさになる
-
- 11
卵白を塗る
-
- 12
２５０F・１８０C
１５−１７分 -
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