強力粉、蜂蜜、塩、イーストをボウルに入れる。イーストと塩は離す。牛乳は温めてから入れる。

叩きつける→折るの順で捏ねる。バターを加える。再度捏ねる。

一次発酵30分。フィンガーテストをする。

12個に分ける。ベンチタイム10分。濡れ布巾をかけておく。

空気抜きして再度丸める。2次発酵20分。

180c°に予熱したオーブンで15分焼く。溶かしバターをたっぷり塗る。