レタスは食べやすい大きさにちぎる。①はボウルに混ぜておく。ブロッコリースプラウトは根元を落とす。

パンは一口大にしてオリーブ油をしみこませておく。フライパンで煎るようにキツネ色になるまで炒める。

炒めたパンが熱いうちに粉チーズを絡めてあら熱を取る。

ボウルでブロッコリースプラウト、レタス、サラダミックスを合わせ①をよく絡めパンを加えてさっくり混ぜ合わせる。

皿に盛り付けコショウをふって出来上がり。