煮汁も美味しい鶏モモ肉の甘辛煮
_nyop @cook_40168958
煮汁も…というか煮汁が美味しい。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれてたレシピ。
この後、出汁を混ぜて親子丼にしたり、煮汁をご飯にかけたり、うどんを煮たり、色々使えます。
煮汁も美味しい鶏モモ肉の甘辛煮
煮汁も…というか煮汁が美味しい。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれてたレシピ。
この後、出汁を混ぜて親子丼にしたり、煮汁をご飯にかけたり、うどんを煮たり、色々使えます。
作り方
- 1
鳥もも肉を3〜4cm角に切ります。
- 2
お鍋に鳥もも肉を入れて、砂糖、醤油を入れてかき混ぜます。
(かき混ぜてすぐ、鍋肌に砂糖の粒が見える位が丁度いいです) -
- 3
五分ほど置いたら、鳥が完全には浸らない位の水を入れて、蓋をし強火にかけます。
-
- 4
沸騰してきたら中火で1〜2分。
この間に煮汁の味見をして、砂糖/醤油で好みの味に調節してください。
(濃い目がオススメ) -
- 5
火を止めて余熱で味がしみるよう、5分ほどおいたら完成です！
コツ・ポイント
煮込みすぎるとジューシーさや皮のプリプリ感がが損なわれます！
煮込みすぎず、余熱で味を染み込ませてください！
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