保存食♪オイルサーディン
Yahooトップ掲載✿話題入り✿簡単です☆いろんな料理に使えて便利！もちろんそのままでも。骨まで柔らか♪
このレシピの生い立ち
買うとお高いので自分で作ってます。
★★イワシ…高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、肝機能強化、眼精疲労緩和、骨粗鬆症予防に効果あり。 ●糖質・脂質の代謝にすぐれ、細胞の再生をつかさどるビタミンB2が多いのも特長のひとつです。すごいお魚！
保存食♪オイルサーディン
Yahooトップ掲載✿話題入り✿簡単です☆いろんな料理に使えて便利！もちろんそのままでも。骨まで柔らか♪
このレシピの生い立ち
買うとお高いので自分で作ってます。
★★イワシ…高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、肝機能強化、眼精疲労緩和、骨粗鬆症予防に効果あり。 ●糖質・脂質の代謝にすぐれ、細胞の再生をつかさどるビタミンB2が多いのも特長のひとつです。すごいお魚！
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは頭を取り、内臓を出して、よく洗い、10％強の食塩水に30分浸ける
- 2
サッと洗って、さらに軽く塩をふり、なじんだらペーパーで水気を拭き、小なべに並べて入れる（重ねてもＯＫ）
- 3
イワシの上に、★をのせ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ
-
- 4
弱火にかける。沸騰してから極弱火で時々揺すりながら15分煮る。冷めてからオイルごと保存容器に入れる
- 5
＜おまけ＞ ローズマリーを、ひと株プランターに植えておくと、水さえ切らさなけば、ぐんぐん伸びて便利♪（冬も外で越せます）
- 6
＜おまけ2＞香草パン粉焼きはこちら
レシピID : 20059004 -
- 7
＜追記＞小さ目の真鰯でも作ってみました♪平子鰯よりは大きいので、20分くらい煮て下さい
- 8
- 9
appletさんが、レモン入りで作って下さいました♫
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- 10
kana叶さんがきびなごで作って下さいました♪
ナイスアイデア✿ -
- 11
ととろ＆めいさんが秋刀魚で作って下さいました✿真似したいです♪
-
- 12
2015/08/20
写真変更しました。真イワシです。
コツ・ポイント
■極弱火で煮る。塩は多い方が、保存可能な期間が長いです。
■自然塩を使えば、塩分の取りすぎは気にしなくてもいいのですよ♪(ミネラルバランスが良くて、ナトリウム摂取量の突出が無い為）
■冷蔵保存で、私は一週間以内に食べてしまいます。
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