ヘルシー&スパイシー☆枝豆チリコンカン。

Name: ヘルシー&スパイシー☆枝豆チリコンカン。
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 小パック; 玉ねぎ、にんじん 各1/2個(本); なす、エリンギ 各1本; むき枝豆(冷凍) ひき肉と同量くらい; コーン(冷凍) ひき肉の半量くらい; にんにく(チューブ) 5〜6㎝; ☆トマト缶 1缶; ☆水 1カップ; ☆ケチャップ、酒 各大3; ☆鶏がらスープの素 大2; ☆ウスターソース 大1; ☆砂糖、めんつゆ(3倍濃縮) 各大1/2; ☆味噌 小1/2; ☆ローリエ 2〜3枚; ★クミン、ガラムマサラ 10振り; ★チリペッパー、シナモン 5振り; ★ハーブソルト、ブラックペッパー 適宜

まる78 @cook_40216851

隠し味に味噌を使った、野菜がたっぷり入ったチリコンカン風。ご飯・パン・ポテト等、何に合わせても◎辛さ調整はお好みで☆

このレシピの生い立ち
母の日のご飯に豆類を枝豆とコーンで代用して作りました。辛さが苦手な家族にも好評で、残りはドリアやピザトースト風等、朝ごはんに活躍しました。

隠し味に味噌を使った、野菜がたっぷり入ったチリコンカン風。ご飯・パン・ポテト等、何に合わせても◎辛さ調整はお好みで☆

ヘルシー&スパイシー☆枝豆チリコンカン。

まる78 @cook_40216851

隠し味に味噌を使った、野菜がたっぷり入ったチリコンカン風。ご飯・パン・ポテト等、何に合わせても◎辛さ調整はお好みで☆

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材料

豚ひき肉小パック
玉ねぎ、にんじん各1/2個(本)
なす、エリンギ各1本
むき枝豆(冷凍) ひき肉と同量くらい
コーン(冷凍) ひき肉の半量くらい
にんにく(チューブ) 5〜6㎝
☆トマト缶 1缶
☆水 1カップ
☆ケチャップ、酒各大3
☆鶏がらスープの素大2
☆ウスターソース大1
☆砂糖、めんつゆ(3倍濃縮) 各大1/2
☆味噌小1/2
☆ローリエ 2〜3枚
★クミン、ガラムマサラ 10振り
★チリペッパー、シナモン 5振り
★ハーブソルト、ブラックペッパー適宜

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作り方

1

玉ねぎはみじん切りに、にんじんと茄子、エリンギは粗みじん切りにする。
2

豚ひき肉とにんにくを炒める。ひき肉の色が変わったら枝豆とコーン以外の野菜と★を入れてさらに炒める。
3

玉ねぎがしんなりしたら☆を入れて中火で煮る。水分が少なくなり、もったりしてきたら枝豆とコーンを加える。
4

ご飯に乗せてタコライス風に、ふかしたジャガイモと一緒に、バケットに乗せて…お好みで粉チーズやタバスコを振ってどうぞ☆
5

※ 枝豆とコーンは冷凍のまま加えてOKです。又、辛さは控えめなので、辛くしたい場合はチリペッパーの量を調整して下さい。
6
※ スパイス類はインドカレーにも使えるので、残ったスパイスでインド風カレー(レシピID:19090116)も是非★

コツ・ポイント

スパイス類を加えたら香りが出てひき肉に馴染むまでしっかりめに炒めて下さい。また、煮詰めることでトマト缶の酸味が飛び旨味がUPします。
スパイス類は100均でも買えます。

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まる78 @cook_40216851

2019/05/14 01:09に公開

仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆

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