豆腐は1cm厚さの4cm長さに切り、軽く水切りする。他の材料も4cm長さに切る。ねぎは斜め切りにする。

フライパンを熱し油をなじませ、しょうがとねぎを炒める。

香りがたったら豚肉、きのこ、たけのこを加え炒め、肉が半分くらい火が通ったら•の合わせ調味料と豆腐を入れて3〜4分煮込む。

水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。最後にごま油を回し入れる。