片栗粉をまぶした白身魚と茄子のとろんと食感が美味しい！食べ応えのある和風おかずです。このレシピの生い立ち白身魚を美味しく
魚を大き目の乱切りにし、ペーパーナプキンで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を敷き、1を並べ、表面をカリッと焼く。
2の空いているスペースに茄子の輪切りを入れ、焼く。
3に大根おろし、酒、つゆの素を入れ軽く煮る。
器に移し、刻み葱を散らす。
出来上がり♪
魚は表面の片栗粉を強火でカリッとさせると美味しいです。後で大根おろしを入れ煮るので、この時点では中まで火が通っていなくてOKです。
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