アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
- 2
ヘタを切り落とし、縦横真ん中を十字に切る。
- 3
皮目に塩を各1つまみずつ刷り込み、ぬか床に埋め込む。
- 4
冷蔵庫で24時間漬けた後、ぬかを落として軽く水で洗い、食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
表面に塩を刷り込むと茄子の色が鮮やかになります。
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茄子を洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
ヘタを切り落とし、縦横真ん中を十字に切る。
皮目に塩を各1つまみずつ刷り込み、ぬか床に埋め込む。
冷蔵庫で24時間漬けた後、ぬかを落として軽く水で洗い、食べやすい大きさに切る。
表面に塩を刷り込むと茄子の色が鮮やかになります。
