具材は、大きさを揃えて、細切りにする。
熱したフライパンに油を入れ、まず肉をほぐしながら炒めます。

肉の色が少し変わったら、たけのこを加え、炒め合わせる。
ピーマンを加えひと混ぜし、みりんを加えて、蒸気で火を通します。

水分がほぼなくなったら、オイスターソースを加え、さっと炒め合わせます。

器に盛りつけて、お好みで、お酢を添えます。