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根菜とお豆とひじきの煮物
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根菜とお豆とひじきの煮物-レシピのメイン写真

根菜とお豆とひじきの煮物

シラド食堂
シラド食堂 @cook_40094185

常備菜としても重宝する栄養価に優れたひじきの煮物。お豆を入れることで満足感もプラス。根菜の食感も楽しいですよ☻
このレシピの生い立ち
30分でできる晩御飯を作りたくて☻

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材料

4人分
  1. 蓮根 50グラム
  2. 人参 1本
  3. 油揚げ 1/2枚
  4. ひじき 一袋(18グラム)
  5. 大豆(煮豆) 適量
  6. お水(ひじき用) 500ml
  7. めんつゆ 30ml
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    蓮根はいちょう切り、人参は細切り、油揚げは小口切りにする。ひじきは水で戻しておく

  2. 2

    鍋にサラダ油をしき、蓮根と人参をさっと炒める

  3. 3

    軽く火が通ったらお豆以外の具材、調味料を入れて煮る。ひじきの戻し汁があるので水は不要

  4. 4

    煮立ったらお豆も入れて弱火でコトコト煮る

  5. 5

    水分が飛んで少なくなったら完成☻

コツ・ポイント

油揚げを入れることでコクが出ます。お豆は後入れの方が煮崩れしないのでおススメ。一旦冷ましてからまた温めてから食べた方が味がしみてさらに美味しくなります☻

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シラド食堂
シラド食堂 @cook_40094185
2017/12/07 11:01に公開
2歳の男の子ママです☻時短&簡単をモットーに、働いてても、子育てで忙しくても、毎日自炊ができるようにレシピを考えていきます٩(ˊᗜˋ*)و
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