卵は固茹でして皮を剥く。玉ねぎはスライスし、厚揚げは三角に切っておく。

これはスパイスの材料

玉ねぎ、にんにく、キャンドルナッツ、ナツメグ生姜は小さく切り、ミキサーで水を少し加え、クリーム状にする。

レモングラス、八角、グローブをサラダ油適量で炒め、香りを出す。

そこにクリーム状になったスパイスを入れて少しの間、煮詰めるように炒める。

卵と厚揚げを入れて炒める。

インドネシアの甘口醤油、バンゴーソースを入れる。

砂糖、塩を入れて炒める。

そこに水2カップ入れて、少しの間、煮込む。味を調える。