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失敗しない!大根と人参のきんぴら-レシピのメイン写真

失敗しない!大根と人参のきんぴら

konny1552
konny1552 @cook_40094445

調味料を混ぜておいてさっと加えて失敗知らずのきんぴらです(^^)
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材料

4人分
  • 大根 1/3本
  • 人参 中2/3本
  • 竹輪 2本
  • 煎りごま 適宜
  • 水 100cc
  • 白だし 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    水と調味料のうち砂糖以外をあらかじめ混ぜておきます。

    • 失敗しない!大根と人参のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    短冊に切った大根、人参をごま油(分量外)で炒め、油が回ったらちくわを入れ、真ん中に砂糖を入れます。

    • 失敗しない!大根と人参のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    砂糖を溶かすように合わせておいた調味料を入れ、蓋をして弱めの中火で蒸し煮にします。

  4. 4

    蓋をとってゴマを入れたら、火を強めて煮汁がなくなるまで煮飛ばしたら出来上がりです。

    • 失敗しない!大根と人参のきんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

火のとおり具合を考慮して大根と人参は切る太さを変えてます。
砂糖も先に混ぜてしまってもいいですが、その場合カップの底に残らないようよく混ぜてください。

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konny1552
konny1552 @cook_40094445
2017/12/07 06:54に公開

このレシピのキーワード

きんぴら 大根 にんじん 酒 ちくわ ゴマ

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