ぶりのアラと北あかりでぶりじゃが
Aranjuez5 @Aranjuez
美味しそうなぶりのアラをゲット。ブリ大根を作ろうと思ったのだけど、大根が高い！それじゃ、大根の代わりにじゃがいもで。
このレシピの生い立ち
美味しそうなぶりのアラをゲットしたので、ブリ大根を作ってみるかと。しかし、大根の値段がバカ高い。ここは大根の代わりにじゃがいもを使ってみようと。これで十分に美味しかったね。
ぶりのアラと北あかりでぶりじゃが
美味しそうなぶりのアラをゲット。ブリ大根を作ろうと思ったのだけど、大根が高い！それじゃ、大根の代わりにじゃがいもで。
このレシピの生い立ち
美味しそうなぶりのアラをゲットしたので、ブリ大根を作ってみるかと。しかし、大根の値段がバカ高い。ここは大根の代わりにじゃがいもを使ってみようと。これで十分に美味しかったね。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、料理酒を入れ、ぶりのアラを投入。1分前後茹でて、霜降り状態になれば、引き上げて、流水で洗う。
- 2
これでぶりのアラの下処理は完了。
- 3
北あかりは良く水洗いし、4等分し、電子レンジで3分加熱。
- 4
鍋に水200mlを入れ、醤油･本つゆ･みりん･三温糖そして樺太昆布と実山椒の醤油漬けを入れ、沸騰させる。
- 5
まず北あかりを投入。しばらく煮込む。
- 6
次にぶりのアラも加えて、蓋をしてしばらく置く（5分以上）。
- 7
焦げ付いていないかを確認し、更に10分程度煮込む。
- 8
火を止め、5分程度置く。
- 9
お皿に移して、完成。
コツ・ポイント
ぶりの臭い取りで、下処理はしておきたい。それ程手間でもないので。昆布と実山椒は隠し味で、強いて必要ではない。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19947489
