豚ひき肉に酒、みじん切りにしたにんにく、塩胡椒少々して混ぜておいておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

ナスのヘタを取る。
ピーラーで十字に皮をむいて、輪切りにする。
水に5分つけてアク抜きする。（水が茶色くなります）

油をひいたフライパンにみじん切りにしたにんにくをいれる。
香りが立ったら豚ひき肉を入れ炒める。

半分以上色が変わったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。市販のミートソースをいれて、塩胡椒で味をととのえる。

なすを油でしんなりするまで炒める。

グラタン皿にナス→モッツァレラチーズ→ナスの順に重ねていき、最後にミートソースをかける。

とろけるチーズをのせパルメザンチーズでトッピングしたらトースターで3分、焦げ目がつくまで加熱する。

パセリを振って完成