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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704

豆板醤で辛味は調整してお好みの味にどうぞ
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市販のタレでは出せない味を求めて

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材料

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ(みじん切り) 1/2本
  • しょうが(みじん切り) 1/2かけ
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 豆板醤 小さじ1
  • サラダ油 適量
  • ★合わせ調味料★
  • ★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★みそ 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★片栗粉 小さじ1/2
  • ★水 50cc
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作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで2分30秒加熱する

    • 麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    ★合わせ調味料を混ぜる

    • 麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を炒める

    • 麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    豚ひき肉を加えて炒める

    • 麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    豆腐をレンジから取り出して一口大に切って、フライパンに加える

    • 麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    合わせ調味料を加え、煮立てる

    • 麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    トロミがついたら、器に盛りつけて出来上がり

    • 麻婆豆腐作り方7写真

コツ・ポイント

豆腐の水切りの際、ボウルなどを上に置いて重しにするとよいです

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ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704
2017/12/09 14:11に公開
市販のタレやソースはもう買わないように、いろいろ勉強させていただいてます(о´∀`о)♡
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このレシピのキーワード

片栗粉 豚ひき肉 にんにく 絹ごし豆腐 味噌 しょうが 長ネギ

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