まぐろ、いか、鯛の（赤や白などのクリスマスカラーのねたがおすすめ）お刺身を適当な大きさに切る。

ごはんにすし酢を混ぜるか、ちらし寿司の素で味付けをする。

エンゼル型の底に、お刺身のねたをはりつける。（隙間なく少し端が重ねるように、ちぎり絵みたいな感じね）

ごはんを詰めるように入れて、ラップをかけて、冷蔵庫で1時間休ませます。ラップを取り。盛り付け皿にひっくり返して完成。

好みで食用菊の花びらをちぎってのせたり、エディブルフラワーでも！
生のパセリみじん切りをちらすと、クリスマスらしいです。