①にんじん、だいこん、オクラは揚げの長辺に合わせて長さをとり、熱湯で湯がいておく。

②薄揚げは横半分に切り、油抜きして中を開いておく。

③Aを全て捏ねる。

④②の薄揚げに捏ねたAを７割詰め、①を埋めたら上から更にAを詰める。(2本作る)

⑤フライパンに油を引き、④を薄揚げの面を上にして、中火で蓋をして焼く。

⑥肉の面に焼きめがついたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

⑦5~10分ほど蒸し焼きにしたら、蓋をとりフライパンに残る水分を飛ばし、薄揚げの面にも焼きめをつける

⑧切って盛り付ける。お好みでケチャップを添える。