思わずおかわり！ズッキーニの甘味噌炒め

思わずおかわり！ズッキーニの甘味噌炒め-レシピのメイン写真

思わずおかわり！ズッキーニの甘味噌炒め

marimac @cook_40129002

炒めるだけで簡単。洋野菜を和風味で楽しめる、ごはんが進む一品です。あと一品欲しいときや、お弁当のおかずにもぴったり！
このレシピの生い立ち
母の作るナスの甘味噌炒めが大好きなのですが、美味しいナスがなかなか手に入らず、作りたい、食べたいの欲求が膨らむばかり。
そこで科は違うものの、ナス同様に油と相性が良いズッキーニで作ってみました。

炒めるだけで簡単。洋野菜を和風味で楽しめる、ごはんが進む一品です。あと一品欲しいときや、お弁当のおかずにもぴったり！
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母の作るナスの甘味噌炒めが大好きなのですが、美味しいナスがなかなか手に入らず、作りたい、食べたいの欲求が膨らむばかり。
そこで科は違うものの、ナス同様に油と相性が良いズッキーニで作ってみました。

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炒めるだけで簡単。洋野菜を和風味で楽しめる、ごはんが進む一品です。あと一品欲しいときや、お弁当のおかずにもぴったり！
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母の作るナスの甘味噌炒めが大好きなのですが、美味しいナスがなかなか手に入らず、作りたい、食べたいの欲求が膨らむばかり。
そこで科は違うものの、ナス同様に油と相性が良いズッキーニで作ってみました。

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そこで科は違うものの、ナス同様に油と相性が良いズッキーニで作ってみました。

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材料

3人分

ズッキーニ 300g位（一般的な大きさで3本程度）
植物油大さじ1と1/2（約23ml）
甘味噌炒めのたれ
★お好みの味噌大さじ1と1/2（27g）
★ブラウンシュガー（三温糖）大さじ1/2（7.5ml）
★日本酒大さじ1/2（7.5ml）
★ショウガパウダー小さじ1/4～1/2
★豆板醤小さじ1/4～1/2

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作り方

1
★の材料を全て混ぜ合わせ、甘味噌炒めのたれを作る。
2
ズッキーニを5mm程度の輪切りにする。
今回は、ズッキーニが大きかったので、いちょう切りにしました。
3
中～強火で油を入れたフライパンを熱し、ズッキーニを炒める。
4
ズッキーニが透き通ってしんなりとしたら1のたれを加える。
5
ざっと炒め、たれの香りが立ったら出来上がり。
6
器に盛り付け、食卓へどうぞ。ごはんが進みますよ！

コツ・ポイント

市販のズッキーニの大きさ（1本100g程度）を参考に分量を求めてみましたが、そもそも野菜の大きさはまちまち。特に家庭菜園ではびっくりな大きさになることもあるので、分量はお好みでどうぞ。

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marimac @cook_40129002

2019/08/27 01:52に公開

カナダはBC州の田舎町在住です。書き溜めたレシピを写真を撮りつつ整理を兼ねて投稿します。新しい料理もどんどん作りたいと思っています。Cookpad-USA（https://cookpad.wasmer.app/us/users/37481370）で療養食メインのレシピをUPしています。英語のみですが、よろしければご覧ください。

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