鶏レバーの✤ソース漬け〜保存用にも〜
鶏レバーはビタミンや鉄分が豊富✨
…でも苦手なひとも多いはず(ﾉω`)ソース味に騙されて食べれた～！なら嬉しいっ❤
このレシピの生い立ち
レバニラにすると('ω'乂)＜NO！な旦那さんと子ども…
でもウスターソースに漬けこんだコレは､食べてくれる✨
毎日少しずつ食べるのがいいと知って､作り置きできるように考えてみました٩(*´︶`*)۶
鶏レバーの✤ソース漬け〜保存用にも〜
鶏レバーはビタミンや鉄分が豊富✨
…でも苦手なひとも多いはず(ﾉω`)ソース味に騙されて食べれた～！なら嬉しいっ❤
このレシピの生い立ち
レバニラにすると('ω'乂)＜NO！な旦那さんと子ども…
でもウスターソースに漬けこんだコレは､食べてくれる✨
毎日少しずつ食べるのがいいと知って､作り置きできるように考えてみました٩(*´︶`*)۶
作り方
- 1
鶏レバーは洗って下処理｡ハツの部分を切り離し レバーをひと口サイズに切る｡ハツは周りの脂肪を削ぎ落とし縦半分に。
- 2
ボウルに入れて浸るくらいの牛乳に15分ほど漬けてくさみ抜きする｡
-
- 3
時々揉むと血のかたまりとかが出てきてくれます｡牛乳も濁ってきます｡これがくさみ抜き効果✨なのでドン引きせず見守って´ω`
-
- 4
②をザルにあげて流水で洗い､水切り｡酒を加えた湯を沸かしてレバーを入れ､煮立ったら火を弱めアクを取りながら7~8分煮る｡
-
- 5
ザルでしっかり湯切りして厚手のポリ袋かZiplocに入れてソースを回しかけたら平らにして空気を抜いて密封！
-
- 6
時々 袋の表裏を返しながら…
-
- 7
２時間ほどで冷めるかと｡それぐらいでも味が染みてるけど､レバーが得意じゃない方は そのあと冷蔵庫で半日~1日置いてみて♡
コツ・ポイント
牛乳でしっかりくさみを抜くこと！
茹でている間のアクは､こまめに取った方が更に効果的に食べやすくなるよ～(*ˊᵕˋ*)
熱いうちに漬け込むことで味が染み込みます｡しっかり密封&時々 表裏を返すのも染み込むポイントです٩( 'ω' )و
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