ニラは5㎝長さ、えのきは2等分にし細かくほぐしておく。☆はボウルに入れ混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、えのきを加えたらしんなりするまで炒める。

更にニラを加えて塩コショーをふりかけたらさっと炒め、1の卵液と混ぜ合わせる。

フライパンの油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取る。そのフライパンにゴマ油を熱し3を流し入れ、焼き目がつくまで焼く。

お皿などで4を移し、焼けていない面を下にするようにフライパンに戻す。同じように弱火から中火で焼き目がつくまで更に焼く。

お好みの焼き目が付いたらお皿に盛って出来上がり☆

私は追いマヨにラー油をかけて食べました♪