ごぼうはスライス、ねぎは厚めのスライス、生姜はみじん切りに切る。

ごぼうは水を入れたボウルに入れ半日程度アク抜きをする。水が黒くなるので途中水を替えながら。

フライパンに油を熱し、牛肉、ごぼう、ねぎ、生姜を軽く炒める。

まだ赤く残るぐらいで、●の材料を加える。

弱めの中火で水分が減るまで煮詰める。水分が無くなったら水を加えながら。

5分程度煮詰めたら、硬くなる前に火から下ろして完成♪