同じケーキをオーブン焼きする場合は ID:19754154

バーミキュラの電気鍋、「ライスポット」を使います。
温度設定して保温ができます。
(土鍋でも可)

型にオーブンシートを敷き込みます。

クリームチーズはボウルに入れ上からラップを当てて指で押して柔らかくしておきます。

ライスポットの中に水を入れ、ラックを入れます。

中火で5分かけ余熱します。

クリームチーズを柔らかく練り、塩、ブルーチーズを加えてハンドミキサーで混ぜます。

均一に混ざったら生クリームを2回に分けて加え混ぜます。

卵と卵黄をそれぞれ加えその都度混ぜます。

アーモンドパウダー、レモン汁を加え混ぜます。

型に流し、ダスターの上でトントンと空気抜きします。

胡桃を散らします。

上からの水滴が入らないようにするため、型にアルミホイルをぴったりとかぶせます。

余熱の終わったライスポットのラックの上に型をのせ、蓋を閉めます(火傷注意)

弱火にし20分焼いて→その後保温にして95度で60分おきます。

竹串チェックして取り出します。
傾けるとふるふるするような、少し緩めの状態ですが冷やすと落ち着きます。

アルミホイルをかぶせたまましっかりと冷まします。
完全に冷めたらラップに変えて冷蔵庫へ。

＊冷蔵庫に入れる前に型から出して置いた方が取り出しやすいです。
＊チーズケーキは翌日のが馴染んで美味しくなりますが→

お砂糖なしケーキの場合は2日置くとよりしっとり馴染んで美味しくなります。

カットして頂きます。