玉ねぎ、人参、ブロッコリー、豚肉、ウィンナーは一口大に切る。しめじは石づきを取って小分けにしておく。ミニトマトは半分に。

有頭エビは背中の三節目に爪楊枝を刺し、くるっと回して下処理し、よく洗っておく。

オリーブオイルを熱したフライパンに有頭エビとミニトマト以外を入れ炒める。

塩胡椒、野菜ブイヨンを入れて少ししんなり炒めたら、生米を洗わずに入れて混ぜ炒める。

生米がオリーブオイルをまとってツヤツヤし、少し透明っぽくなったら水を米をより1センチほどヒタヒタになる位に入れる。

鍋底に水がなくなったら出来上がり。フライパンの大きさや水加減で異なるので、お好きな硬さに。