にんじんの皮をむき、約1センチ幅の輪切りにして鍋に入れる。

水をひたひたぐらいに注ぎ、砂糖、塩、バターを入れて落し蓋をして弱火でコトコト煮る。

煮汁がなくなり照りが出てきたらできあがり。