豚肉の薄切りの両面に塩コショウで下味をつける

オクラは水洗いし、ヘタの部分を切っておく

梅干しは種を取り出し、皮の部分が残らないよう、包丁でペースト状にする。梅肉ペーストを使ってもOKです

シソは茎の部分を切っておく

豚肉に片栗粉を薄く塗り、青じそ、梅干しペースト、オクラを写真のように並べてまきまき。

焼くと肉が縮まるので、あまり窮屈に巻かないのがポイント。梅肉も溢れちゃうので。

フライパンに適量の油をひいて、中火で焼き焼き。

表面に焼き色がついたら、水を入れて蓋をして蒸し焼きに。私はちょっとだけ料理酒を混ぜて蒸しました。

出来上がりです。サッパリんまんま。