なめこは水洗いしておく。
かぼちゃ・かぶ・人参・ねぎは皮を剥いてカットしておく。

鍋に水・あたただし・生姜・ねぎを入れ火にかける。

5分ほどしたら人参・かぼちゃを入れ、さらに5分したらかぶを入れ2分したらキノコを入れる。

だしパックを取り出し、酒・みりん・あたた濃くみそで調味する。