サッパリおいしいポテトサラダ
暑い時やコッテリなものを食べたくない時、マヨネーズなしの、ドレッシングでサッパリしたポテトサラダはいかが？
このレシピの生い立ち
まだまだ暑さが続くので、マヨネーズを使うコッテリしたポテトサラダではなく、ドレッシングで和えたサッカーしたポテトサラダが食べたくて、思いつきで♪
サッパリおいしいポテトサラダ
暑い時やコッテリなものを食べたくない時、マヨネーズなしの、ドレッシングでサッパリしたポテトサラダはいかが？
このレシピの生い立ち
まだまだ暑さが続くので、マヨネーズを使うコッテリしたポテトサラダではなく、ドレッシングで和えたサッカーしたポテトサラダが食べたくて、思いつきで♪
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのじゃがいも２個は洗ってラップに包んで、レンチンする
時間はワット数やじゃがいもの大きさに合わせて調整してね - 2
卵を沸騰したお湯に静かに沈めて、７～８分茹でる
茹で終わったら直ぐに冷たい水で冷やしておく - 3
インゲンは洗って、こちらも沸騰したお湯で１分～１分半茹でる
柔らかくなったらザルに上げて、冷めたら食べやすい長さに切る - 4
紫玉ねぎを薄くスライスして、水に晒して辛味を抜く
辛いのが平気なら、水晒しは不要です - 5
レンチンしたじゃがいもの皮を剥き、一口大の食べやすい大きさにカットする
- 6
すし酢、塩コショウ、粒マスタード、レモン汁、サラダ油を混ぜ合わせる
- 7
大きめのボウルにじゃがいも、インゲン、紫玉ねぎを入れ、ドレッシングで和える
- 8
器に盛り付け、食べやすくカットしたゆで卵をトッピングすれば完成です
-
- 9
ホットサラダにしても美味しいです
その場合はインゲンをブロッコリーやアスパラガスにしても♪ - 10
温野菜サラダの時はウィンナーもボイルしてプラスしたら、ボリューム満点なサラダになりますよ♪
- 11
すし酢を使ってドレッシングを作ってますが、市販のドレッシングを使っても構いません
粉のみのドレッシングでどうぞ♪ - 12
キュウリを使う場合は、塩もみして水気を搾っておくと、サラダが水っぽくならなくていいですよ
コツ・ポイント
◆インゲンを茹でたら水で冷まさない
◆水気が出やすい野菜は、塩もみして水気を絞ること
◆市販のドレッシングでもOKです
◆すし酢を使ってますが、好みの酢と砂糖などで好みの味にアレンジしてね
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