梅干の種を取り、梅肉を粗く刻む。

卵を溶き、Aと1を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、2を流し込む。周りが固まり始めたら、大きく混ぜる。

お弁当の場合は、卵に良く火を入れる。