トマトのへたの葉を取り除き、まな板に載せる。

トマトの手前と奥に菜箸を置き、下まで切れないよう厚さ５ミリ程度に切り込みを入れる。

ブロックベーコンを厚さ約5ミリ、タマネギは薄くスライスする。

みそとマヨネーズを混ぜて「みそマヨ」を作っておく。

耐熱皿に（2）のトマトを載せ、スライスしたベーコンにみそマヨをたっぷり塗り、トマトの切れ目に挟む。

その隙間を埋めるようにスライスしたタマネギを詰めたら、溶けるチーズ、パン粉を上からまぶす。

下ゆでした付け合わせの野菜を添え、250度に予熱したオーブンで12分程度焼く。

焼き上がったら仕上げにオリーブ油をかけ、パセリを振る。