1のエビを酒、片栗粉と合わせて手で揉み込む。片栗粉が灰色になれば臭みが取れています。

キッチンペーパーで水分を取り、◆の材料を合わせて30分程度おいておく。

仕上げにバジルソースを振りかけ、サッとからめて完成。

※バジルソースはこれを使いました。