豆腐と鶏挽き肉の煮込みハンバーグ
豆腐と鶏挽き肉で優しいハンバーグ。栄養も満点です♡
ちなみに付け合わせは、豆苗と舞茸のガーリックバターソテー。
このレシピの生い立ち
5歳娘が偏食気味。彼女が食べられる食材で親も満足して、かつ1歳1ヶ月の次女にも取り分けられるようなメインディッシュを作りたくて。
豆腐と鶏挽き肉の煮込みハンバーグ
豆腐と鶏挽き肉で優しいハンバーグ。栄養も満点です♡
ちなみに付け合わせは、豆苗と舞茸のガーリックバターソテー。
このレシピの生い立ち
5歳娘が偏食気味。彼女が食べられる食材で親も満足して、かつ1歳1ヶ月の次女にも取り分けられるようなメインディッシュを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきを水で戻す。その間に玉ねぎ、人参をみじん切り。
ひじきも柔らかくなったら小さめに刻む。（元々小さい場合は不要） - 2
フライパンに油を少々入れて、玉ねぎ人参を炒める。
- 3
⑵で火が通ったら、豆腐を崩しながら入れる。事前に水切りしなくて大丈夫！（気になる場合は水切りして下さい）
- 4
⑶の水分が飛んできたら、水気を切ったひじきを投入し軽く炒める。
水気がなくなって来たらボールにうつしてさます -
- 5
⑷の粗熱が取れたら、お肉と塩胡椒を投入してしっかり混ぜる。
片栗粉も入れて更に混ぜる。 - 6
丸く形を整えて、フライパンで焼く。強目の火で両面しっかり焼き色をつける！後で煮込むので中まで火が通らなくて大丈夫。
- 7
⑹のフライパンに焼いたハンバーグを並べたまま、ソースの材料を全て入れて煮込む。
- 8
1歳の子用は、あまりソースの味を染み込ませたくないので、火が通ったくらいで早めに取り分けました。
-
- 9
大人用はしっかり味を染み込ませて出来上がり♡
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りが面倒なのでフライパンで炒めました（笑）
タネがゆるいと場合は、様子を見ながら片栗粉か小麦粉を増やして下さい。
我が家のレシピは薄味です。濃いのが良い方はケチャップやコンソメを増やすか、ウスターソースを加えても良いと思います。
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