鶏肉・野菜・エリンギのめんつゆ炒め
ご飯がすすむ甘辛簡単おかずです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ったら美味しかったので覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り、大きめのそぎ切りにして砂糖少々を揉み込んだ後、塩コショウ、合わせておいた☆の順で揉み込み下味をつける。
- 2
玉ねぎは8~12等分のくし形に、ピーマンとエリンギはひと口大に切る。★を合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて炒める。焼き色が付いてきたら玉ねぎとにんにくを加え更に炒める(中火)。
- 4
玉ねぎの縁が透き通ってきたらピーマンとエリンギも加え、ほぼ火が通るまで炒める。
- 5
★を流し入れ、炒めながらタレを煮詰めつつ具材にしっかり火を通す。
- 6
皿に盛り、お好みで粗挽きブラックペッパーをかける(おすすめはたっぷり)。
コツ・ポイント
胸肉や玉ねぎが小さめの時や薄味がお好みの場合は、タレを1度に全部加えず1/3~1/4残して味を見ながら作るといいと思います。
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