ゼラチンはお湯大さじ3にふやかしておく。

鍋に卵を割り入れ、牛乳、砂糖も入れ、よく混ぜる。
混ぜたら弱火にかけ、木じゃくしで、ゆっくり混ぜていく。

ふつふつし始め、沸騰寸前で火を止める。
ふやかしたゼラチンと生クリームを入れよく混ぜ、バニラエッセンスをふる。

ざるでこしたら、グラスなどに流し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
固まったらできあがり。