ご飯がすすみますよ！まっちゃんが無いときは茄子やズッキーニで代用♪このレシピの生い立ちマッチャンを買ったので作りました。
豚肉は、食べやすい大きさに切る。マッチャンは約1㎝の輪切り。マッシュルーム二等分の輪切り。トマトは乱切り。
大き目のフライパンに豚肉・オリーブオイル・生姜・塩・胡椒を入れ中火で炒め、豚肉の脂がでたらマッチャン・塩を入れ炒める。
マッチャンを両面炒めたら、マッシュルームを入れサッと炒め、レッドビーンズ・水・オイスターソース・醤油・トマトを入れ中火。
2～4分煮てとろみが出たら火を止め、器に盛り付けて出来上がり。
今回、豚肩肉を使用したので、脂身の多い豚肩肉から脂が出る為、炒める時の油は少な目です。脂が少ないお肉を使用する場合は、炒め油を調整して下さいね。
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