ひじきをたっぷりの水で戻す。長いひじきは短く切る。

人参は4cmくらいの細い千切りにする。油揚げも細い千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して人参を炒める。ひじき、油揚げの順にいれて炒める。