さっぱりヘルシー海鮮塩焼きそば

プチキックマック
プチキックマック @cook_40269561

シーフードミックスを使った簡単海鮮塩焼きそばです。
このレシピの生い立ち
父が高齢で糖尿病なので野菜を沢山食べさせたい。あっさりさっぱりした物でないと食べないというのでコテコテのソース焼きそばではなく、海鮮の塩焼きそばにしてみました。

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材料

一人分
  1. 冷凍シーフードミックス 100g
  2. ピーマン 小1個
  3. 小松菜 一枚
  4. キャベツ 一枚
  5. エリンギ 適量
  6. チンゲン菜 一枚
  7. だしの素 少々
  8. 塩コショウ 少々
  9. 一つまみ
  10. オリーブオイル 少々
  11. 焼きそば麺 1玉

作り方

  1. 1

    野菜をお好みの大きさに刻みます。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしきシーフードミックスを入れて炒めます。軽く塩コショウをふります。

  3. 3

    野菜を入れて炒めます。麺を入れて少量の水を入れて炒めます。こげつきそうなら上からオリーブオイルをかけて炒めて下さい

  4. 4

    だしの素、塩を上からかけからめて炒めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

時間もそんなにかからず簡単に出来るあっさりメニューです。うちは父が高齢なので野菜を細かく刻んでますが皆さんは一口サイズに刻んだらいいと思います。父に合わせて味付けは薄味にしています。皆さんは自分好みに調整してくださいね。

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レシピ作者

プチキックマック
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実は私は料理はヒラメキ!という人であまり自信はないんですね。材料も基本的に高いものは使わないし特売品や見切り品を冷凍保存しておいた物を使うことが多いです。昔誰にも料理教えてもらえなくて悩んでた経験があるんでそんな人に見てもらいたいレシピを作っていきたいなと思っています。カレーの残り、トマトソースの残り、おでんを作った後の残り汁捨てないで下さい。冷凍ストックで私は使い回しをしています。
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