豚肩スライスに塩・こしょうをする。

大根と人参とセロリはピーラーで薄切りして、大根と人参は下茹でする。

②の大根に①をのせ、人参とセロリを順にのせてくるくる巻く。

鍋に③を並べ入れて【A】を注ぎ、中火で煮る。沸騰したら弱火で肉に火が通るまで煮る。

お好みで柚子こしょうとポン酢をつけてどうぞ。