本場のカルボナーラ
えびはら家のごはん @cook_40256315
本場のカルボナーラに近い作り方を目指しました。スーパーにあるもので、すぐに作れて、本格的なカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
生クリームを使うレシピが多いですが、カルボナーラのために生クリームを買うのはちょっと、と考え調べてみると、生クリームは日本でしか使わないみたいです。簡単でシンプル、かつ美味しいレシピです。
本場のカルボナーラ
本場のカルボナーラに近い作り方を目指しました。スーパーにあるもので、すぐに作れて、本格的なカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
生クリームを使うレシピが多いですが、カルボナーラのために生クリームを買うのはちょっと、と考え調べてみると、生クリームは日本でしか使わないみたいです。簡単でシンプル、かつ美味しいレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす。
沸いたら１％の塩を入れて規定時間通りパスタをゆでる。 - 2
ボールに、卵、チーズ、塩胡椒を入れておく。ベーコンとチーズの塩味があるので控えめに。
- 3
チーズは、羊のチーズを使うのが本場みたいですが、パルメザンでも大丈夫です。
- 4
ベーコンを細かく切り、オリーブオイルで、弱火で炒める。
- 5
白ワインを入れ、軽く煮詰める。ボールに入れる。
- 6
全卵を使うので、ゆで汁は必要ないです。水っぽくなってしまいます。
- 7
茹であがったパスタを、卵の上に蓋をするように入れて３０秒ほど蒸らす。
- 8
しっかりと混ぜて、味を見る。塩胡椒、チーズなどで調整する。
- 9
お皿に盛りつけて、チーズ、胡椒を振りかけて完成！！
コツ・ポイント
濃厚なものを食べたい場合は、卵黄のみで作ってください。もったいないので全卵を使ってます。
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