塩レモン鶏（ちょいヘルシー）
コッテリだけど、サッパリして食べられます♪。
このレシピの生い立ち
酢豚もとい酢鳥を改良して夏らしい野菜を使いました。
作り方
- 1
シャカイモの皮をむく。
一口大に切る。。
水に浸ける。
水気を切る。 - 2
唐揚げを作る。
鶏ムネ肉は8〜9個にそぎ切り。
塩コショウ、生姜、ニンニク、ベーキングパウダーを入れる。
もみこむ。 - 3
ポリ袋に小麦粉、片栗粉、コーンスターチを入れる。
味付けした鶏ムネ肉を入れる。
シェイクする。 - 4
余計な粉をはらう。
フライパンに油を注ぎ、シャカイモ、鶏ムネ肉を入れる。
強火にかける。
きつね色になるまで揚げる。 - 5
ナス、ニンジンは乱切り。耐熱容器に入れる。
ラップをする。
電子レンジ600Wで、約3分ほど加熱する。 - 6
ピーマンは乱切り。
タマネギは半月切りにして、フライパンで蒸し焼きにする。 - 7
塩レモン鶏調味料を全て合わせる。
塩レモンの皮はみじん切りにして混ぜる。 - 8
フライパンに、鶏ムネ肉、シャカイモ、なす、ニンジンを入れ炒める。
半月切りしたトマトを入れ炒める。 - 9
塩レモン鶏調味料を回し入れる。
強火で、汁気を飛ばしながら炒める。皿に盛り付ける。
出来上がり♪。 - 10
塩レモン鶏調味料を回し入れる。
強火で、汁気を飛ばしながら炒める。皿に盛り付ける。
刻んだ大葉を添える。
コツ・ポイント
調味料の準備、野菜、肉を事前にカットしておくと手早く出来ます。
鶏ムネ肉は、味付けを早めにしておくとオススメです。
野菜に、しっかり火を通してから味付けをします。
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