カリッと美味しい！鯖のカレー竜田揚げ

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

ふんわりと生姜の香る熱田揚げです！青魚の臭みも気になりません！短時間でカラッと揚げてジューシーに！
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鯖を一口大にして竜田揚げにしました。
カレー粉を少量加えることで、青魚の臭いを消しました。

カリッと美味しい！鯖のカレー竜田揚げ

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ふんわりと生姜の香る熱田揚げです！青魚の臭みも気になりません！短時間でカラッと揚げてジューシーに！
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パサつきがちな鯖を一口大にして竜田揚げにしました。
カレー粉を少量加えることで、青魚の臭いを消しました。
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材料

2~3人分
  1. 鯖 180g
  2. ☆酒 大1
  3. ☆醤油 大1
  4. ☆みりん 大1/2
  5. ☆カレー粉 小1
  6. ☆生姜 1片
  7. ☆塩・ブラックペッパー 少々
  8. 片栗粉 適量
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鯖は一口大に切り、骨をできるだけ取り除きます。
    生姜をすりおろし、☆に漬け込んでしばらく置きます。

  2. 2

    軽く①の水気を切って、片栗粉をまぶします。

  3. 3

    160~180℃に熱したサラダ油でサッと揚げます。

コツ・ポイント

調味料に漬け込んで20分程置くと味がなじみます。
揚げすぎるとパサつきがちになるので、揚げ時間に注意です。

☆主に使用している調味料☆
醤油→ヤマエ 丸大豆
みりん→盛田
カレー粉→S&B 赤缶
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関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(7歳1歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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