カリッと美味しい！鯖のカレー竜田揚げ

カリッと美味しい！鯖のカレー竜田揚げ-レシピのメイン写真

カリッと美味しい！鯖のカレー竜田揚げ

sa10ri工房 @cook_40198798

ふんわりと生姜の香る熱田揚げです！青魚の臭みも気になりません！短時間でカラッと揚げてジューシーに！
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鯖を一口大にして竜田揚げにしました。
カレー粉を少量加えることで、青魚の臭いを消しました。

ふんわりと生姜の香る熱田揚げです！青魚の臭みも気になりません！短時間でカラッと揚げてジューシーに！
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パサつきがちな鯖を一口大にして竜田揚げにしました。
カレー粉を少量加えることで、青魚の臭いを消しました。

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ふんわりと生姜の香る熱田揚げです！青魚の臭みも気になりません！短時間でカラッと揚げてジューシーに！
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パサつきがちな鯖を一口大にして竜田揚げにしました。
カレー粉を少量加えることで、青魚の臭いを消しました。

ふんわりと生姜の香る熱田揚げです！青魚の臭みも気になりません！短時間でカラッと揚げてジューシーに！
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パサつきがちな鯖を一口大にして竜田揚げにしました。
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材料

2~3人分

鯖 180g
☆酒大1
☆醤油大1
☆みりん大1/2
☆カレー粉小1
☆生姜 1片
☆塩・ブラックペッパー少々
片栗粉適量
サラダ油適量

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作り方

1
鯖は一口大に切り、骨をできるだけ取り除きます。
生姜をすりおろし、☆に漬け込んでしばらく置きます。
2
軽く①の水気を切って、片栗粉をまぶします。
3

160~180℃に熱したサラダ油でサッと揚げます。

コツ・ポイント

調味料に漬け込んで20分程置くと味がなじみます。
揚げすぎるとパサつきがちになるので、揚げ時間に注意です。

☆主に使用している調味料☆
醤油→ヤマエ丸大豆
みりん→盛田
カレー粉→S&B 赤缶

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sa10ri工房 @cook_40198798

2017/09/07 05:50に公開

関東

東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(7歳1歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。

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このレシピのキーワード

カレー竜田揚げサバ片栗粉酒カレー粉しょうが

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