鍋に桃が少し飛び出る程度の水を入れ、沸騰させます。

沸騰したら火をとめ、桃をお玉にのせて、そっと鍋の中に入れます。桃全体に湯がかかるようにお玉で湯をかけます。

氷水を入れたボウルの中に桃を入れて冷やします。あとは手で皮を剥くだけ。つるんと剥けます。