ナスは縦半分に切り、縦にスライスする（大きい場合は２等分する）。塩水にさらしておく。

☆の調味料を合わせてよく混ぜておく。

豚肉は塩コショウをしてから片栗粉をまぶしておく。（さっくりとした食感を出すことができます。）

ナスを素揚げする。もしくはフライパンに多めの油を敷き、揚げるように炒める。一度皿に出しておく。

フライパンにごま油を入れ、肉を炒める。肉が炒まったら☆の調味料を加え、④のナスも入れてしっかり絡ませる。

全体がよく絡んだら出来上がり♡お皿に盛り付ける。