固めなキャベツは、横スライスして柔らかい上部を利用すると良いです！
塩少々で茹でてしっかり冷まして、手切りします！

塩レモンのエキスを味を見ながら加え、カット檸檬も細切りして香りを楽しみます

オリーブオイルも適量でよいのですが、加えて混ぜ、刻みバジル･カットコンテチーズ･胡桃を混ぜて盛り付けます。

１２ヶ月の熟成コンテは、まったく癖なく、凝縮された旨みがお口の中いっぱいに広がり、感激の美味しさですよ＾＾

国産檸檬にレモン汁を足して、オーガニックガーリックソルト10％で作っています。暑いので１週間ほどしたら冷蔵庫保存です。