鶏だしにゅうめん

Name: 鶏だしにゅうめん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 素麺 1束; 鶏ささみ 1本; 卵 1個; 刻み海苔 適量; 鶏だし 1袋; 水 400ml; 白だし 小さじ1; 酒 大さじ1; 塩 少々; みりん 小さじ1; 薄口醤油 小さじ1; ホワイトペッパー 適量; 梅七味 お好み

茅乃舎 @cook_40093762

和風の体に優しい温まる汁物です。寒い日にぜひお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

鶏だしにゅうめん

茅乃舎 @cook_40093762

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材料

2人分

素麺 1束
鶏ささみ 1本
卵 1個
刻み海苔適量
鶏だし 1袋
水 400ml
白だし小さじ1
酒大さじ1
塩少々
みりん小さじ1
薄口醤油小さじ1
ホワイトペッパー適量
梅七味お好み

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作り方

1

小鍋に水を沸騰させ酒と鶏ささみを入れて火を止め余熱で火を通す。火が通ったら手で細かく裂き白だしを和え味を馴染ませる。
2

卵を溶いて塩とみりんを加え、錦糸卵を作り、細かく切る。
3

素麺を茹でる。
4

小鍋に鶏だしと水を入れて火にかけ、沸騰したら1～2分煮出し、だしパックをとり、薄口醤油を加える。
5

器に3を盛り、4を加え、1、2、刻み海苔、梅七味をのせ、ホワイトペッパーを一振りしていただく。

コツ・ポイント

鶏ささみを白だしで和えておくと味がしまります。
仕上げのホワイトペッパーもお忘れなく！
梅干し、わさび、柚子胡椒などお好みの薬味を加えても美味しくいただけます。

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茅乃舎 @cook_40093762

2019/08/20 06:09に公開

福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪

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