レンコンは皮をむいて2～3ミリにスライスし水にさらして水気を拭き取る。

◇をしっかり混ぜる。肉だね30gくらいをレンコンで挟む。

フライパンに薄く油をしき、3を並べて蓋をして弱火～中火で焼く。

ひっくり返したら、だし汁、醤油、メープルを入れて絡めながら焼き付ける。