ルー2種でいつもより断然美味しいカレー★
美味しさの秘密は●ルー2種●玉葱とセロリの微塵切り！ゴロッとした挽肉もgoo♡余ったカレーは冷凍してます！
このレシピの生い立ち
私がママ飲み会に行く日の夕食は結構カレーにします〜。だから家族の健康を考えて野菜たっぷりカレーです！セロリの味は全くしないですよ♬我が家のルーは、『こくまろ』『横濱舶来亭』が多いです。
ルー2種でいつもより断然美味しいカレー★
美味しさの秘密は●ルー2種●玉葱とセロリの微塵切り！ゴロッとした挽肉もgoo♡余ったカレーは冷凍してます！
このレシピの生い立ち
私がママ飲み会に行く日の夕食は結構カレーにします〜。だから家族の健康を考えて野菜たっぷりカレーです！セロリの味は全くしないですよ♬我が家のルーは、『こくまろ』『横濱舶来亭』が多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をカット。玉ねぎは粗みじん切りとお好みの切り方と2種。セロリも粗みじん。ニンニクはみじん切り。他は好みのサイズに切る
- 2
熱したお鍋に油をひいて、ひき肉を入れ中火で焼く。(お肉はいじらずしっかり焼き色をつける。約3分)
※煮込む鍋で炒めてます -
- 3
お肉を裏返す感じで軽く触り、焼き色がつくのを待つ。(約3分) 焦げないようにね。焼けたらお皿に出しておく。
-
- 4
ニンニクを弱火で炒め、玉葱とセロリを入れてクミンパウダーを10振りくらい入れて中〜弱火で炒める。約10分※クミンパウダー
-
- 5
じゃがいも以外の残りの野菜も加え炒める。(約10分)
-
- 6
じゃが芋は皮を剥き、煮崩れを防ぐために大きめにカットする。
-
- 7
お鍋に水を入れ、ひき肉を戻し入れ、じゃが芋も加え、沸騰するまで中〜強火で煮る。
- 8
沸騰したら弱火にして、ローリエの葉を二つに折って入れ、 20分煮る。途中、アクを取ってね。
- 9
一度火を消してルーを入れ、少し混ぜたらまた弱火で20〜30分煮る。
※ウスターソースを入れる場合はここで入れる。
- 10
いろんなスパイスを入れるとまた違った味わいに〜♬
-
- 11
【アレンジ】ご飯と炒めてとろけるチーズを加え、とろけたらOK！食べる時に粉チーズをふりふり♡ブロッコリー追加で作ったよ！
-
- 12
【プチ贅沢】大きめにカットした茄子、ピーマン、椎茸等をオリーブ油で炒めて、よそったカレーに載せて食べるのが私のプチ贅沢♡
- 13
(自分用メモ→ら⑧)
コツ・ポイント
ひき肉は炒めない、焼く！かき混ぜたりすると肉から水分が出て不味くなります。ゴロッとしているとお肉感も増します(^^)
朝やお昼に作り、夜また火にかけて食べると旨味やコクが増すので美味しい♪一度冷ますのがポイント！
つくれぽ
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