暑い日簡単さっぱり☆ささみ梅肉チーズ焼き
串焼き屋さんの串。梅しそ巻きとチーズしそ巻き。面倒なら焼いて梅肉でも。お弁当・おつまみ、そうめんやうどんに乗せても◎
このレシピの生い立ち
串焼き屋さんが近くにないので、作り始めたのがきっかけ。
梅雨から夏によく作ります。
そうめんやうどんの具にも使えて便利。
梅肉を多めに作り、そうめんつゆに入れても。
焼ければ串を外しても崩れないので、そのまま乗っけたり、お弁当にも。
暑い日簡単さっぱり☆ささみ梅肉チーズ焼き
串焼き屋さんの串。梅しそ巻きとチーズしそ巻き。面倒なら焼いて梅肉でも。お弁当・おつまみ、そうめんやうどんに乗せても◎
このレシピの生い立ち
串焼き屋さんが近くにないので、作り始めたのがきっかけ。
梅雨から夏によく作ります。
そうめんやうどんの具にも使えて便利。
梅肉を多めに作り、そうめんつゆに入れても。
焼ければ串を外しても崩れないので、そのまま乗っけたり、お弁当にも。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を抜き、まな板の上で叩いてペースト状にする。
１０回程叩いて、包丁で周囲から寄せまた叩く。３分くらいでOｋ。 -
- 2
容器にたたいた梅肉に調味料を入れて、よく混ぜる。
シソの葉は軸を取る。
ブロックチーズは縦に３つに長細く切る。 - 3
ささみは筋をとる。
包丁で押さえながら抜く。
３～４等分し幅の狭い部分はそのまま、広い部分のほうを半分に薄くする - 4
＜梅肉＞
しその裏に梅肉を等分してスプーン等で塗る。
薄くしていないささみに、梅肉を塗ったほうを内側にして巻きつける。 - 5
巻き終りが平たいほうではなく、串か爪楊枝を刺す側面で重なるようにして、串か爪楊枝に刺す。
（平たい面を焼くので） - 6
＜チーズ＞
細長くしたチーズにシソの葉を巻き、それを薄く開いたささみで巻く。
こちらも少し平たい面を作るように。 - 7
同じく巻き終りを串か爪楊枝で刺して止める。
崩れない程度に、少し平たく形を整える。 - 8
フライパンを中強火にかけ、煙が出るまでよく熱し、サラダ油を入れ串を焼く。
まず１分、裏返して３０秒程度。
焼き色ついたら - 9
＊写真は長芋をプラス。
軽く塩をして刺して一緒に焼くと野さいも一緒に摂れる。
食べる時はこの梅肉ソースや甘辛醤油をつける - 10
＊串が面倒な時、一口サイズに切って、両面焼き、上から梅肉、刻んだシソの葉を載せるだけでも一品に。
串より少し短めに焼く -
コツ・ポイント
サラダ油はなくても（いい焼き色と、パサつきを抑えるのに入れてます）
焼き過ぎ注意。
巻かずに焼くと、よりささみが固くなりやすい。
簡単、定番の味なので誰でも。
居酒屋風ご飯、あつまみ、集まりにも。
焼き時間が短いので、準備さえすればラク。
つくれぽ
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