
作り方
- 1
マジパンをつくる
アーモンドパウダーと粉砂糖をよく混ぜる。卵白を少しづつ加え混ぜ、塊にする。 - 2
二等分にして、それぞれ棒状にする。冷蔵庫で休ませる。
- 3
パン生地の材料をすべてホームベーカリーにいれる。
- 4
タイマーがなればホームベーカリーから取り出し、ドライフルーツ、ナッツを手で混ぜ混む。
- 5
常温で一次発酵3時間前後。2分割、ベンチタイム15分、成形(マジパンをくるむ。)
- 6
2次発酵オーブンで40分。
バターの多い生地なので発酵温度は低めに設定する。 - 7
オーブン180度30分。焦げないように様子を見ながらアルミホイルを被せる。
- 8
パンが焼き上がれば熱いうちに溶かしバターを全体に塗り、粉糖をたっぷりまぶす。
コツ・ポイント
ドライフルーツ、ナッツの混ぜ込みは手で行う
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